Първата на Балканския полуостров и без аналог в цяла Европа ферма за отглеждане на скариди вече работи у нас. Тя е изградена в с. Българско Сливово по проект, финансиран по Програмата за морско дело и рибарство (2014-2020 г.) (ПМДР) на обща стойност над 1,4 млн. лв., от които 708 хил. лв. са безвъзмездна финансова помощ (531 хил. лв от ПМДР и 177 хил. лв. национално съфинансиране), а останалата част са собствено финансиране от „Биляна“ ООД.
Фермата за скариди е единствена в региона и няма друга такава в радиус от 2 000 км. Технологията на производството е взаимствана от различни източници – основно се ползва опитът на Нидерландия и САЩ, разказа пред Maritime.bg Георги Наумов, управител на фермата. За сега в Европа се разчита основно на внос на този продукт.
В момента у нас се произвеждат около 22 тона скариди годишно, което е малко, за да задоволи търсенето на пазара. По данни за 2016-2017 г. потреблението в страната е приблизително 150 тона, което показва, че търсенето е достатъчно голямо.
Започнахме заедно с Лефтер Лефтеров, другият управител на „Биляна“ ООД, когато през 2017 г. поставихме началото на съвместната ни дейност, каза Георги Наумов. Работихме в едно помещение, в което преценявахме какво е необходимо за производството, за да се достигнат оптималните условия за отглеждане на скаридите – температура, соленост на водата, плътност на скаридите. По същото време получихме от Министерство на околната среда и водите необходимото разрешително и се заехме със създаването на фермата. През 2018 г. подписахме договор като бенефициент по ПМДР, като проектът ни е реализиран и изпълнен успешно и работим с пълния капацитет от 22 тона производство на скариди годишно, поясни Наумов.
Той допълни, че продукцията се реализира изцяло на нашия пазар, като от известно време изнасят и за Румъния, където потреблението е поне 4 пъти по-голямо от това в България. Двамата управители възнамеряват да разширят дейността си и планират отново да се възползват от възможностите на Програмата и през следващия програмен период 2021-2027 г.
Самата ферма е разположена върху два декара закрита площ с монолитна конструкция. Тя е топлоизолирана, за да се поддържа постоянна висока температура от 27 градуса през цялата година, необходима за отглеждане на скаридите. Производството представлява затворена рециркулационна система с басейни за излюпване на ларвите, за подрастване и накрая за угояване.
Целият процес от излюпването до достигането на търговския размер на скаридите продължава от 90 до 120 дни. Фермата разполага и с помещение за преработка и хладилна камера. Числеността на заетия персонал е 6 човека.
Георги Наумов посочи още, че те целят да станат един от основните източници на ноу-хау за производството на скариди на Стария континент. На пазара в Европа в момента има само един производител във Франция, който предлага фураж за отглеждане и угояване на скаридите, съобщи за медията ни Наумов.
„В момента имаме запитвания не само от български ферми, но и от германски, швейцарски и френски ферми. Стараем се да направим услугата и доставката комплексни, като предлагаме не само технологично оборудване, но и зарибителния материал, и храната. Търсенето на пазара на този морски деликатес е изключително голямо в страните от Западна Европа, така че наистина имаме възможността да станем основен производител и доставчик на скариди за европейския пазар“, уточни управителят на фермата.
